第七届国际风土大会上海成功举办，点亮葡萄酒风土文化交流之光

2024年11月22日-11月24日，世界葡萄酒行业顶流年度盛事——第七届国际风土大会在上海成功举办，本次大会由在葡萄酒领域颇具影响力的赏源知味主办，在全世界葡萄酒行业及爱好者当中都拥有巨大影响力。

22日，其核心活动 “风土研讨会” 在上海图书馆东馆精彩举行。此次大会作为中国加入国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）后举办的大型国际葡萄酒盛会，吸引了全球16个国家近200家世界经典产区代表性著名酒庄齐聚一堂，围绕 “风土・品质・消费 —— 中欧风土产品的交汇” 主题，深度探讨风土对行业发展的深远意义与未来走向。

此次研讨会也非常荣幸的请到了法国驻华大使白玉堂（Bertrand Lortholary）先生，并发表主旨演讲。

国际葡萄与葡萄酒组织副总干事Yann Juban在第七届国际风土大会·风土研讨会上发言。

赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、全球葡萄酒文化杰出推动者朱思维先生致欢迎辞，同时朱先生也是央视与法国驻华大使馆共同推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中唯一的葡萄酒专家评委。

“风土” 一词，最早可追溯至春秋时期左丘明所著《国语・周语上》，指一个地方特有的自然环境包括土地、山川、气候、物产和风俗，风土在法语中是terroir，被认为是造就葡萄酒独特品质的关键。

葡萄酒庄主盛赞黄酒，中法酒茶起 “化学反应”

 在风土研讨会上，法国酒庄主与中国黄酒酿制技艺传承人、茶专家共话 “风土” 价值，碰撞出别样火花。法国庄主们盛赞中国黄酒，直言红酒、黄酒和茶本质相近，皆是 “地理的结晶”“土壤的玩家”。

 “风土”这件事情在绍兴黄酒上体现得淋漓尽致，最突出的就是酿酒需要讲究“天时”。

“绍兴黄酒酿制技艺”省级代表性传承人潘兴祥说，绍兴黄酒必须冬天开始进行酿酒，主要利用冬天大自然的低温。

 中国入 OIV 添活力，多元风土启新程

不久前，中国正式加入总部位于法国勃艮第的OIV，中国的加入使OIV成员国的数量达到51个，也让OIV成员国的酿酒葡萄种植面积达到世界种植总面积的85%。。Thibault Liger - Belair 称这是美好故事开篇，新成员加入带来别样文化，不同风土孕育的葡萄酒各具特色，为全球葡萄酒版图注入 “新鲜感”。葡萄酒对风土依赖度高，不同气候、土壤条件下产出的佳酿各有韵味，恰似一场全球风味接力，丰富着世界葡萄酒的内涵与外延。

“中国加入国际葡萄和葡萄酒组织，成为全球葡萄酒行业的重要‘选手’。而上海一直是中国最大的葡萄酒消费城市和进口城市，对全球酒商的吸引力不言而喻。”国际风土协会主席、勃艮第名庄风土联合研究会主席帝伯里贝说。

勃艮第是法国葡萄酒的顶级产区，作为“千年酒乡”，是全球葡萄酒爱好者心目中的“圣地”之一。事实上，勃艮第是法国一个非常小的葡萄酒产区，占法国总产量的3%，但它的出品质量极高。最好的勃艮第年度佳酿，一瓶难求。

勃艮第葡萄酒主席洛朗·德洛内说，“自2024年初以来，勃艮第葡萄酒在中国市场再次出现了积极的数据，成为我们对全球出口中十大增长市场之一，因此我们非常重视中国市场”。

雷尼布威尔是法国精品家族式酒庄。首次造访上海的庄主伯纳德·布威尔以“强劲、浓郁、刺激”形容他初见之下的东方都市。在酒展上，络绎不绝的年轻消费者让他惊叹中国的活力。他表示，“我的小目标是在中国市场的销量翻倍！”

风土商机属于看好中国市场的外国酒庄，也属于勇于出海的中国酒庄。今年风土大会上，有10家中国酒庄被纳入酒展名单，除中法酒庄外，还有云南香格里拉产区的敖云、霄岭酒庄、香格里拉酒业，山东烟台蓬莱产区的瓏岱酒庄、龙亭酒庄，宁夏贺兰山东麓产区贺兰晴雪酒庄、西鸽酒庄、长和翡翠酒庄、美贺酒庄等，与世界名庄“同台竞技”。

以“风土”为名，中法酒业双向奔赴

自2014年至今，由中国首家风土葡萄酒专业服务方——赏源·知味杂志，已在上海成功举办了6届面向海外风土葡萄酒产区的国际风土大会。

与中国加入国际葡萄和葡萄酒组织“同频”，这届风土大会备受国际瞩目。该活动不仅成为上海精品消费月的高光亮点，其中风土研讨会单元还被纳入中法两国外交部“中法建交 60 周年”系列活动名单。

 珍稀佳酿齐聚，酒展盛宴将至

风土大会重磅环节 —— 风土名庄高峰酒展也在11月23 - 24日完美举办，观众们也有幸品鉴到了来自法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等全球15个国家180余家酒庄精品，不乏具有百年历史的顶级酒庄。传承一个半世纪的古老酒庄Domaine Ponsot将在此次大会酒展展出其各款明星产品。酒庄的镇庄之宝——Morey-St-Denis的一级园Clos des Monts Luisants也将来到现场。这株位于Clos de la Roche特级园上方、海拔近350米高坡上的近110岁Aligoté老藤，于1911年种下，放眼整个勃艮第也极为罕见，每年产量仅约3000瓶。除了这些国外知名酒庄，10家来自云南香格里拉、山东烟台蓬莱、河北怀来、宁夏等国内代表性产区的中国酒庄也来参展，为全世界宾客带来中国葡萄酒的独特风味。

风土赋能创新，开拓产业新局

这场国际风土大会以 “风土” 为纽带，深挖文化内涵、赋能产业创新，在交流碰撞中，为未来酒茶行业高品质、可持续发展勾勒蓝图，让世界领略风土产品交融的魅力与潜力。随着各项活动开展，更多精彩还将持续绽放。

与此同时，大会还安排了7场大师班以及中法尊享晚宴、招待酒会、风土晚宴等丰富多彩的葡萄酒品鉴活动，让参与者流连忘返、意犹未尽。赏源知味旗下的赏源葡萄酒评论（TerroirSense Wine Review）是一家领先的风土葡萄酒与美食国际性评论，其涉猎范围包括葡萄酒、美食、茶等风土产品。

法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）先生受邀前来参加中法友好尊享晚宴。

24日，本届国际风土大会在上海圆满落下帷幕，这场盛会犹如一颗璀璨明珠，在葡萄酒文化交流的星空中闪耀着独特光芒，搭建起了一个国际化的交流平台，让全球葡萄酒行业从业者、爱好者齐聚一堂，共同探索风土与葡萄酒品质、消费之间的紧密联系，在品鉴与交流中感受葡萄酒风土文化的独特魅力，推动全球葡萄酒行业不断向前发展。

最后，我们依旧非常期待2025年风土大会如约而至。